ประวัติไอศกรีมในประเทศไทย

ไอศกรีมเริ่มแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยในช่วงคาบเกี่ยวระหว่างรัชกาลที่ 5 หลังจากที่พระองค์ทรงเสด็จฯ ไปเยือน อินเดีย ชวา สิงคโปร์ ทรงสั่งนำเข้าเครื่องทำน้ำแข็งที่ผลิตไอศกรีมจากสิงคโปร์เข้ามาเพื่อเจ้านายในพระบรมมหาราชวังเท่านั้น ซึ่งในตอนนั้นไอศกรีมในพระบรมมหาราชวังทำด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน และเสิร์ฟในแก้วแชมเปญ ต่อมาชาวบ้านคนจีนที่อาศัยอยู่ในเมืองไทย นำสูตรไปดัดแปลง ทำไอกครีมขายที่เยาวราช ในช่วงและต่อมาในช่วงสมัยรัชกาลที่ 7 เปลี่ยนจากน้ำมะพร้าวเป็นน้ำผสมสีและน้ำตาล เรียก "ไอศกรีมหลอด" และพัฒนาต่อมาเป็น "ไอศกรีมตัด”

        

ไอศกรีมหลอด